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毒理学数据
1、急性毒性:大鼠经口LD50:7500 mg/kg;小鼠腹腔LD50:270 mg/kg;
2、数据:皮肤- 兔子 500 毫克/ 轻度; 眼- 兔子 0.25 毫克/ 重度
3、有腐蚀性,对皮肤和黏膜有性,吸入蒸气、粉尘会引起中毒,吞入后引起炎、呕吐、腹泻等。致死量为71 mg/kg。 [
性状
无色单斜片状或棱柱体结晶或白色粉末,氧化法草酸无气味,合成法草酸有味。150~160 ℃升华。在高热干燥空气中能风化1 g溶于7 水、2 沸水、2.5 、1.8 沸、100 、5.5 甘油,不溶于苯、氯仿和石油醚。属于强酸,0.1 mol/L溶液的pH为1.3。相对密度(水=1)1.653。熔点101~102 ℃ (187 ℃,无水)。低毒,半数致死量(兔,经皮)2000 mg/kg。
化学性质
草酸又名乙二酸,广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体,易溶于水而不溶于等,
草酸根有很强的配合作用,是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时,其溶解性降低,如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对**矿物质的生物有效性有很大影响;当草酸与一些过渡性金属元素结合时,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性增加 [2] 。
草酸在100℃开始升华,125℃时*升华,157℃时大量升华,并开始分解。
可与碱反应,可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应,受热发生脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。
酸性
草酸是一种弱酸。其一级电离常数Ka1=5.9×10-2 ,二级电离常数Ka2=6.4×10-5。具有酸的通性。能与碱发生中和,能使指示剂变色,能与碳酸根作用放出二氧化碳。
例如:H2C2O4+Na2CO3==Na2C2O4+CO2↑+H2O
H2C2O4+Zn==ZnC2O4+H2↑
草酸危害
草酸的危害和使用时的注意事项:
草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
过量摄入草酸还会造成结石。
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